Острый соус «Oignons & Cornichons»

Автор: Огурцовый Майонез

Описание: Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Балерина под названием "Соус луковый острый" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Этот соус достаточно простой в приготовлении, а приятная острота и насыщенный вкус будут хорошим дополнением к блюдам из мяса или птицы.

Ингредиенты

Лук красный — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус (винный) — 3 ст. л.
Бульон (мясной, куриный, овощной или на травах) — 500 мл
Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Корнишоны — 6 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Острый соус «Oignons & Cornichons» ингредиенты

На этой фотографии показаны основные ингредиенты соуса.

На соответствующего размера сковороде растапливаем половину объёма масла и обжариваем на нём муку до золотистого цвета.

Аккуратно помешивая вливаем бульон. Даём покипеть минуты три и выключаем огонь.

На второй сковороде обжариваем на оставшейся части масла мелко нарезанный красный лук. Когда лук будет готов, добавляем томатную пасту, винный уксус, измельченные корнишоны, соль и перец.

Соединяем обе заготовки.

Кипятим соус при непрерывном помешивании минут 5-7.

Подаём к мясу или птице.

Острый соус «Oignons & Cornichons» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/