Печеночный торт с грибами "Ежик"

Автор: Konstantin_S

Ингредиенты

• Печень говяжья — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 700 мл
• Шампиньоны (свежие) — 800 г
• Лук репчатый — 7 шт
• Майонез (домашний) — 300 г
• Масло растительное (или оливковое) — 4 ст. л.
• Маслины (без косточек, черные) — 3 шт
• Семечки подсолнуха (использовались жареные и очищенные) — 1/4 стак.
• Мука пшеничная
• Листья салата (листья, для украшения)
• Петрушка (для украшения)
• Помидор (черри, для украшения) — 10 шт

Приготовление

1. Пропустить через мясорубку 2-3 раза печень говяжью и 3шт. репчатого лука, поместить в емкость для смешивания. Добавить яйца, молоко, 2 ст. л. масла, щепотку соли, муку. Перемешать до консистенции, как для блинов. 2. На среднем огне разогреть сковороду, и жарим блины.

3. В маленький сотейник или кастрюлю положить 8-10шт. грибов, 20мл воды. Накрыть крышкой. На среднем огне нагреть до образования водяного замка. Переключить на слабый огонь. Готовить 10-15мин. (Грибы для украшения) 4. Готовим грибной фарш. Для этого нагреть в большом сотейнике 2 ст. л. масла. Выложить оставшийся нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Оставшиеся грибы мелко нарезать и обжаривать с луком. Готовить, пока не приобретет золотисто-коричневый цвет. 5. Охладить и пропустить через мясорубку. 6. Положить на блюдо подготовленный по форме корж, смазать майонезом и нанести тонкий слой грибного фарша. Таким образом выкладываем остальные коржи, придавая форму. Остатками коржа формируем спинку.

7. Мордочку делаем, сворачивая в кулёк один корж. Делаем ушки из остатков коржа. 8. На спинку ежа наносим тонкий слой грибного фарша и украшаем семечками в виде иголок. 9. На мордочку наносим тонким слоем майонез. Из маслин делаем носик, глаза и ресницы. 10. Блюдо вокруг ежа украшаем листьями салата.

11. Спинку украшаем целыми грибами, помидорами черри и веточкой петрушки.

Мои помощники

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru