Клюквенный соус № 2

Автор: ElenKaNZ

Ингредиенты

• Масло сливочное — 25 г
• Лук-шалот — 3 шт
• Вино красное сухое — 1/3 стак.
• Клюква (сушеная ) — 150 г
• Сок апельсиновый — 3/4 шт
• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Сахар (коричневый ) — 1/4 стак.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Уксус (бальзамико) — 1 ст. л.

Приготовление

Мелко шинкованный лук обжариваем на сливочном масле до мягкости.

Уменьшаем огонь, добавляем вино, провариваем до уменьшения жидкости в 2 раза.

Добавляем клюкву, апельсиновый сок, цедру, корицу и сахар.

Варим минут 20 или пока соус не загустеет. Добавляем уксус, перемешиваем и охлаждаем.

© www.povarenok.ru