Автор: lolo1313
Описание: Завитушки со шпинатом (я добавила и крапиву) по сути, порционные, что очень удобно и нет необходимости готовить пирог-питу, которых в Греции большое множество: спанакопита (пирог со шпинатом), спанакотиропита (пирог со шпинатом и сыром Фета)... Начинку можно менять, но тесто остается всe то же - вытяжное.
|
|
Из муки, соли, уксуса и воды замешать крутое тесто. Замешанное тесто оставить отдыхать, а тем временем заняться приготовлением начинки. В дальнейшем тесто разделить на 8 частей, из них и получатся 8 завитушек. |
|
Подготовить лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, укроп. Всё мелко нарезать. |
|
Шпинат тщательно промыть, просушить, мелко нарезать. |
|
То же самое проделать с крапивой (все действия с крапивой проделывать в одноразовых перчатках из латекса). Крапиву можно не добавлять, но чем больше разнообразной зелени и трав, тем вкуснее получается начинка. |
|
В небольшом количестве оливкового масла обжарить слегка лук-порей... |
|
... добавить лук репчатый и зелёный. |
|
Затем добавить крапиву. |
|
Перемешать. |
|
Через некоторое время добавить шпинат и укроп. |
|
Посолить и поперчить по вкусу, оставить на огне до полного выпаривания жидкости. |
|
Готовая начинка. |
|
Каждый кусочек теста раскатать в тончайший пласт. |
|
Каждый пласт... |
|
... тщательно смазать оливковым маслом. |
|
По краю разложить начинку и скрутить, как показано на иллюстрациях. |
|
|
|
|
Если Вы хотите, чтобы начинки было побольше, скрутить завитки можно следующим образом: |
|
|
|
|
|
Можно добавить в начинку и сыр типа Фета. |
|
|
Смазать завитушки оливковым маслом и выпекать до золотистого цвета при Т-180*С. |
|
Готовые завитушки. |
[/url] 
[/url]
