Кростата с яблоками и грушами

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Масло сливочное (75 г - размягченное, 125 г - охлажденное) — 200 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Миндаль (80 г - смолотый в крошку, 1 ст. л. - крупно порубленный)
• Мука пшеничная — 275 г
• Корица — 2 ч. л.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Яблоко (красное; тонко порезанное) — 1 шт
• Груша (тонко порезанная) — 2 шт
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 60 г
• Желток яичный — 1 шт
• Вода (ледяная) — 1 ст. л.

Приготовление

Для того, чтобы приготовить основу, поместите в чашу кухонного комбайна 125 г охлажденного масла, 225 г муки и сахарную пудру. Взбейте до состояния хлебной крошки.

Добавьте желток и ледяную воду.

Еще немного взбейте.

Переложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесите до однородности. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Духовку разогрейте до 200 гр. С помощью миксера или блендера взбейте 75 г размягченного масла с сахаром до бледного цвета и кремообразного состояния. Добавьте одно яйцо и еще раз взбейте, чтобы перемешалось.

Добавьте миндальную крошку, 50 г муки, корицу и коньяк. Просто перемешайте.

На листе бумаги для выпечки раскатайте тесто в круг диаметром 35 см. Выложите на него миндальную массу, оставляя свободными 3 см по краям.

Сверху выложите груши и яблоки.

Свободные края заверните наверх и произвольно защепите. Оставшееся яйцо слегка взбейте и смажьте им края теста. Посыпьте порубленным миндалем и коричневым сахаром.

Запекайте 30 - 45 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru