Крчик

Автор: ledi701

Описание: Это блюдо Армянской кухни. Рецепт попался на просторах инета. Решила испробовать. Получился суп (густой консистенции) кисло-острого вкуса.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (квашеная) — 500 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Картофель — 4 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло топленое (сливочное масло) — 3 ст. л.
Крупа пшеничная — 4-5 ст. л.
Перец красный жгучий — 0,4 ч. л.
Эстрагон — 1 ст. л.
Зелень (свежая - укроп, кинза)

Приготовление

В кастрюлю налить 0,5 литра воды, положить капусту, лавровый лист, специи и варить на медленном огне, пока капуста не станет мягкой.

Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить томатной пасты и все вместе потушить.

В другую кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель и пшеничную крупу. Залить 1 литром воды и варить на медленном огне до готовности картофеля и крупы.

Когда сварится капуста и картофель с крупой, все перемешать вместе.

Добавить обжаренный лук с томатом. Посолить, поперчить,

Нарезать свежую зелень, добавить в суп.

Крчик — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/