Шампиньоны с чесноком и хересом

Автор: Наталья Кучерова

Ингредиенты

• Шампиньоны (маленькие или средние (если большие, то разрезать на 4 части)) — 1/2 кг
• Чеснок (порезать тонкими ломтиками) — 5 зуб.
• Тимьян (свежий или сухой)
• Херес (если нет, то сухое вино) — 1/4 стак.
• Масло оливковое
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

Шампиньоны помыть, просушить. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

На среднем огне нагреть сковородку с оливковым маслом (где-то 6 ложек). Выложить шампиньоны. Обжаривать 1 минуту с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Так переворачивать 2-3 раза, пока шампиньоны не подрумянятся со всех сторон. Шампиньоны дадут сок, но это не страшно, т.к. вода выпарится. Если масло впитается все, то подлить еще немного.

Добавить чеснок и тимьян. Все перемешивать, пока чеснок слегка не поджарится (где-то 30 секунд). Главное, чтобы чеснок не сгорел.

Добавить херес и готовить пока он почти весь не выпарится (где-то 1 минуту). Посолить, поперчить.

Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru