Автор: katiuxa88
Описание: Люблю артишоки! А сейчас их сезон!!! Так что, покупаю много и часто, чтобы наесться на весь год! Выставлю самый легкий рецепт, для тех, кто никогда их не готовил, но ооочень хочет попробовать!
|
|
Как по мне, так самое сложное в приготовлении артишоков - это правильно их очистить, удалить все жесткие листья. Берем большую миску с холодной водой и разбавляем в ней муку, на литр воды - 1 ст.л. муки. |
|
Очищаем артишоки от верхних жестких листьев. Когда листья будут светлыми снизу, останавливайтесь. |
|
Отрежьте верхушку артишока. |
|
После чего, это самое главное, по кругу срежьте верхние кончики листьев. |
|
Вот таким стал наш артишок, похожим на розочку :-) . |
|
Отрезаем стебель под самым цветком, очищаем как картошку, разрезаем вдоль на 4 части и кидаем в воду. |
|
Цветок разрезаем пополам вдоль, если есть, вычищаем пух из середины и нарезаем на дольки. Кидаем в воду с мукой на 10 минут. |
|
Как видите, артишоки остаются абсолютно светлыми, зато на заднем плане видно очень темную воду. |
|
Артишоки откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой. |
|
Чеснок и петрушку мелко порубить, после чего обжарить 2 минуты, помешивая. |
|
Добавляем артишоки, заливаем водой (должны быть почти покрыты), солим, перчим, накрываем крышкой и тушим в течение 45-50 минут, изредка помешивая. |
|
Последние 10 минут готовить без крышки, до тех пор, пока не выпарится вода. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки. Поверьте легче приготовить чем написать... :-) :-) |
