Пирог "Вкусный" с двумя вариантами начинки

Автор: Bandikot

Ингредиенты

• Маргарин (для теста) — 1 пач.
• Кефир (для теста) — 1 стак.
• Соль (щепотка, для теста + в начинки, по вкусу)
• Разрыхлитель теста — 1 пач.
• Мука пшеничная (просеянная, для теста) — 3 стак.
• Морской язык (начинка 1) — 1,5 кг
• Лук репчатый (начинка 1 - 500 г + начинка 2 - 1,2 кг) — 1,7 кг
• Картофель (начинка 1) — 1,5 кг
• Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт
• Свинина (начинка 2) — 700 г
• Курица (без костей, начинка 2) — 700 г
• Масло подсолнечное (для обжарки начинок)
• Консервы рыбные (сайра натуральная, начинка 1) — 2 бан.
• Перец черный (в начинки, по вкусу)

Приготовление

Готовим тесто. Маргарин растопить, добавить кефир, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Готовим начинку 1. Морской язык разморозить, порезать кусочками, поставить на огонь, подождать, пока вытушится вода, добавить масло и крупно порезанный лук (полукольцами).

Пока тушится наша начинка, почистить и порезать картофель. Поставить варить, подсолив воду. Картофель отварить и слить воду.

Тесто разделить на 2 части. 2/3 раскатать и сделать первый нижний слой. Выложить на противень. Сверху выложить картофель, можно предварительно размять картофель (вилкой или сделать пюре).

Выкладываем 2 слой, морской язык, потушенный с луком. Сайру открыть, слить всю жидкость и выложить поверх морского языка с луком. При желании, сайру можно предварительно размять вилкой.

Раскатываем оставшуюся 1/3 теста и закрываем нашу вкуснейшую начинку.

Сверху обмазывам яйцом и ставим на 30- 35 минут в духовку (заранее разогретую до 180 градусов).

Приготовление Начинки 2. Свинину порезать мелкими брусочками и выложить в заранее разогретый казан (с маслом) для обжарки. Добавлем мелко порезанную курицу и лук, порезанный полукольцами. Посолить, поперчить по вкусу за 5 минут до готовности.

Когда наша начинка готова, проделываем все шаги с тестом и обмазыванием и ставим на 30- 35 минут в духовку (заранее разогретую до 180 градусов). Все готово. Приятного аппетита, мои дорогие!

© www.povarenok.ru