Автор: LuchOK
Описание: Захотелось красной рыбки, а цены кусаются? Намного дешевле, проще и вкуснее посолить рыбку самой!
|
|
Берем красную рыбу. Я покупала филе горбуши (пласт) с/м, хотя можно абсолютно любую. Размораживаем. |
|
Одну чайную ложку соли |
|
Смешиваем с одной чайной ложкой сахарного песка. |
|
Берем приправу для засолки рыбы. Можно взять и любую другую приправу для рыбы. Не обязательно именно для засолки. |
|
И добавляем к смеси сахара и соли. Внимание! Пропорция сахара и соли должна быть такова: 2 ч. ложки соли + 1 ч. ложка сахара. Поскольку у меня в приправе для рыбы соль уже входила в состав, я брала только 1 ч. л. соли. Если в Вашей приправе соли в составе нет, то Вы должны брать именно 2 ч. ложки соли + сахар, ну и приправу соответственно. Такого количества смеси хватит чтобы посолить 500-1000г рыбы. |
|
Посыпаем рыбу с двух сторон нашей смесью и немного натераем. |
|
Наливаем сверху рыбы немного подсолнечного масла и равномерно распределяем по поверхности с одной и с другой стороны. |
|
Кладем рыбу в тару для соления мякотью вниз. Если у Вас целая рыба, то всё равно какой стороной :). Я использую пластмассовый лоток для холодца с крышкой. |
|
Закрываем крышкой |
|
И ставим в холодильник. Если пласт тонкий (2-3 см, как у меня) через сутки рыба будет готова. Ну а если солится целая рыба, то суток будет маловато (нужно 2-3 дня). |
|
Достаем из холодильника рыбку. Нарезаем, украшаем. Приятного аппетита! |
