Автор: мисс
Описание: Летом отдыхали с мужем на море, как-то обедали в прибрежном кафе "Цезарь". Принесли меню, а мы оба, как назло, забыли очки в машине, идти лень, попросили официанта предложить что-нибудь фирменное. Он спросил о наших вкусах, я сразу сказала: "С языком". Тогда он и предложил этот салат. Очень понравился, конечно, технологию приготовления не расспрашивала, да и никто бы еe не рассказал, готовила по-своему.
|
|
Вот необходимые продукты для салата. |
|
Язык предварительно отварить в подсоленной воде (2-2,5 часа). Я предпочитаю говяжий язык. Он вкуснее и легче чистится. Отваренный язык я опускаю под струю холодной воды на 5 минут, после этого шкура сразу счищается "как чулок". Отрезаем кусок языка для салата. И нарезаем его кольцами. |
|
Далее язык обжариваем на растительном масле. |
|
Добавляем сметану, горчицу. |
|
Тушим 2 минуты в соусе. |
|
Маринованные шампиньоны режем пополам. |
|
Язык выкладываем на порционную тарелку. |
|
Сверху языка выкладываем грибы и поливаем оставшимся соусом. |
|
Натираем на мелкой тёрке сыр. |
|
Посыпаем салат сверху сыром. |
|
Грецкие орехи измельчаем (использовала скалку). |
|
Посыпаем салат сверху орехами. Украшаем салат по желанию любимой зеленью, я использовала кинзу. Подаём тёплым. |
