Пикантный морковный салат с апельсином

Автор: Leena

Ингредиенты

• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное — 50 мл
• Зелень (укроп, петрушка) — 0,5
• Чеснок — 2
• Лимон (для заправки) — 0,5 шт
• Чернослив — 5-7 шт
• Апельсин (1 для салата + 0,5 для заправки) — 1,5 шт
• Морковь (среднего размера) — 3 шт
• Изюм — 1 горст.
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Орехи грецкие (или кешью) — 1 горст.

Приготовление

Первым делом очищаем апельсин от перегодок. Это необязательный шаг, но на него уходит максимум 10 минут, а в результате апельсин в салате ощущается намного сочнее.

Очищенную морковь трем на крупной терке.

Изюм и чернослив моем и сушим. Чернослив измельчаем.

Стебель сельдерея режем.

Для заправки смешиваем сок половинки лимона, половинки апельсина, растительное масло, измельченные зелень и чеснок. Орешки слегка подсушиваем на сковородке.

Соединяем все ингредиенты, при этом порезав апельсины и орешки. Поливаем заправкой, солим и перчим по вкусу. Очень вкусно! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru