Рыбные котлеты "Тeтушкины"

Автор: Хельга-77

Описание: Рецепт этих рыбных котлет подсказала мне моя тетушка много лет назад. Особенность котлет - внутрь кладут кусочек сливочного масла и тушат под морковной шубкой. Котлеты получаются очень нежными. Их с удовольствием едят даже дети (проверено). Кстати, для еще более насыщенного и нежного вкуса в фарш можно добавить свинину.

Ингредиенты

Филе рыбное (у меня был минтай) — 500 г
Морковь (средняя) — 2-3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное (для фарша) — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Хлеб (белый, черствый) — 50 г
Масло растительное (для жарки)
Специи (соль, перец, зелень - по вкусу; можно приправа для рыбы)
Молоко (для замачивания хлеба)
Сухари панировочные (для обжаривания котлет)

Приготовление

Рыбное филе, репчатый лук, предварительно замоченный в молоке черствый белый хлеб - пропускаем через мясорубку. Можно добавить немного свинины, но я так не люблю, т.к. рыба должна оставаться рыбой. В фарш кладем специи, соль, яйца. Тщательно перемешиваем.

Внутрь каждой котлетки кладем кусочек сливочного масла. Аккуратно формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем котлеты до румяной корочки.

Пока обжариваются котлеты готовим морковную шубку: слегка обжариваем натертую на крупной терке морковь с томатной пастой.

Перекладываем морковь поверх котлет. Добавляем немного воды или бульона. Тушим под крышкой на минимальном огне 20-30 минут.

Приятного аппетита!!!

Рыбные котлеты "Тeтушкины" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/