Айнтопф "Профанс"

Автор: Карен

Описание: Этот замечательный рецепт я нашел в немецком журнале. У меня слабость такая: рецепты собирать, но ... на этом как бы все и заканчивается. А на этот раз решил сделать исключение. Думаю, неплохое сочетание: нежирный говяжий фарш плюс овощи. Но я заменил сухую смесь "Provence" майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро, вкусно.

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кабачок (цуккини) — 2 шт
Перец зеленый — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Фасоль (консервированная) — 1 бан.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Соль
Вино красное сухое
Помидор
Бульон
Перец черный (молотый)

Приготовление

Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками.

Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь.

В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин. , добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится.

Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" или "Неро да вола" и вперед!

Айнтопф "Профанс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/