Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Автор: Александер deleted

Ингредиенты

• Бульон (куриный) — 2,0 л
• Крупа гречневая — 0,5 стак.
• Шампиньоны (свежие) — 250 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Сливки (или молоко, сметана) — 1-2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.
• Перец сладкий красный — 0,5 шт
• Петрушка (зелень)
• Соль
• Специи
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Морковь трем на терке, лук мелко режем и тушим на растительном масле с добавлением воды или бульона до готовности. Гречку перебираем, моем и кладем в кипящий бульон.

Шампиньоны чистим (я снимаю кожицу со шляпки), моем и режем пластинами. Кладем в суп и варим до тех пор, когда гречка будет почти готова. Кладем в суп тушеные овощи, лавровый лист, красный болгарский перец, соль и любимые вами приправы.

Из картофеля готовим пюре. На один стакан пюре кладем яйцо, сливки (или сметану, молоко) и 4 ст. л. муки. Замешиваем тесто.

Чайной ложкой выкладываем клецки в кипящий бульон и варим 7-10 минут на небольшом огне до готовности.

В конце кладем зелень петрушки. ГОТОВО!

© www.povarenok.ru