Машхурда

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Говядина (мякоть) — 500 г
• Маш — 150 г
• Рис — 80 г
• Морковь (1шт. среднего размера) — 150 г
• Лук репчатый (1шт. среднего размера) — 100 г
• Сельдерей корневой (по желанию) — 50 г
• Картофель (2шт. среднего размера) — 200 г
• Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Специи (соль, перец, по вкусу)
• Орех мускатный (молотый, по вкусу)
• Вода — 3 л
• Лист лавровый
• Масло растительное (или топленое, для жарки)
• Молоко (кислое, по желанию, для подачи)
• Зелень (для подачи)
• Лук зеленый (для подачи)

Приготовление

Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками. Бульон процедить, вернуть в него мясо и снова поставить на огонь. В кипящий бульон засыпать промытый маш и варить, пока зерна маша не полопаются.

Пока варится маш, подготовить другие продукты. Лук, морковь и сельдерей очистить. Лук измельчить, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Промыть рис.

В сковороде растопить ложку топленого масла или разогреть пару ложек растительного. Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь и сельдерей и потушить до мягкости.

Когда маш сварится, всыпать в суп промытый рис, довести до кипения, добавить зажарку и картофель, нарезанный небольшими кусочками. Довести до кипения и посолить. Варить 15 минут.

Добавить специи и лавровый лист. Варить до готовности. Удалить лаврушку.

При подаче заправить суп кислым молоком, посыпать зеленью и зеленым луком.

Мы попробовали два варианта: с кислым молоком и без него. Понравились оба варианта. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru