Блины на закваске "Вечная"

Автор: Васильна

Ингредиенты

• Закваска ("Вечная") — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 80-100 г
• Масло растительное (в тесто - 3 ст.л., для смазки сковороды - 1 ст.л.) — 4 ст. л.
• Масло сливочное (для смазки готовых блинов) — 25 г

Приготовление

Закваска "Вечная" стоит у меня на кухне, в холодильник я ее не убираю, пеку на ней хлеб, а сегодня попробовала испечь блины. Итак, приступаем. Смешиваем закваску "Вечная" и молоко. Добавляем муку, хорошенько вымешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте.

За это время наша опара увеличится в объеме примерно в 2 раза и мы работаем с ней дальше.

Добавляем 2 ст. ложки сахара (можно немного больше, я положила 3), соль, яйцо и слегка взбиваем тесто ложкой.

Добавляем 80-100мл воды и разводим тесто до нужной консистенции. Опять оставляем тесто отдохнуть примерно на полчаса.

Когда тесто увеличится в объеме и снова появятся пузырьки, добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать и можно жарить. Готовые блины я смазываю сливочным маслом. Блины получаются пышные, дырчатые, удивительно ароматные. У меня по блинам и пирожкам "специализируется" мама, а тут я впервые взялась за них. Первый блин комом не получился, тесто получилось удачное. Правда, блинчики получились не совсем ровные, но на вкусе это не сказалось.

© www.povarenok.ru