Автор: Lacoste
Описание: Обман зрения и никакого мошенничества! Как легко спутать изысканную закуску в оригинальном исполнении и необычной подаче с изящной коробкой конфет. Хотели бы вы обмануться и не поверить своим глазам? Тогда эти рецепты для вас. Идеальное дополнение к бокалу красного вина.
Один рецепт, два исполнителя, две разные формы, два разных содержания и превосходный результат, один на двоих.
|
|
Влить вино в сотейник, добавить звездочку аниса и коричневый сахар, на среднем огне выпарить наполовину, снять с огня. Добавить желатин и размешать до полного его растворения. Вылить в небольшую прямоугольную форму и оставить до полного застывания (примерно на 1-2 часа, в зависимости от качества желатина). |
|
Куриную печень залить вином и виски, посолить, поперчить. Оставить мариноваться на 2 часа. |
|
Вынуть из маринада, выложить в огнеупорную форму, запечь в разогретом духовом шкафу до готовности (15-20 минут, 200°). Измельчить в блендере (кухонном комбайне) до состояния паштета. Остудить до комнатной температуры. |
|
Взбить размягченное сливочное масло. |
|
Соединить сливочное масло и паштет из печени, взбить или тщательно перемешать. |
|
Готовое желе нарезать кубиками (мне понадобилось только половина порции желе, так что смело можно уменьшить продукты для желе вдвое). Заполнить наполовину формочки для конфет паштетом. Выложить желе на паштет. |
|
Заполнить формочки паштетом до конца. При помощи чайной ложки, периодически опуская ее в стакан с теплой водой, сформировать "полусферу". Охладить. |
|
За 10 минут до подачи на стол панировать "конфеты" в измельченных фисташках. |
