Автор: Lacoste
Описание: Закуска из запеченных шампиньонов с кремом из голубого сыра.
Такое "пирожное" отлично дополнит бокал белого полусладкого вина или шампанского.
|
|
У шампиньонов срезать ножки. Подрезать шляпки четырех грибов (с внешней стороны) так, чтобы они были устойчивыми. Выложить на противень или в огнеупорную форму, смазать оливковым маслом. |
|
Запечь в духовом шкафу при температуре 200°С до готовности (15-20 минут). Выложить шляпки на бумажное полотенце, дать впитаться лишней жидкости. |
|
Голубой сыр нарезать небольшими кусочками, соединить с молоком. Растопить на водяной бане, непрерывно помешивая, до образования однородной густой массы (можно воспользоваться микроволновой печью и растопить массу в ней). |
|
Всыпать в крем муку и тщательно перемешать. Охладить крем. Крем должен быть густым. |
|
Измельчить до крошки фисташки в блендере. |
|
На подрезанные шляпки грибов выложить крем, как можно гуще. Накрыть целой шляпкой, прижать так, чтобы крем слегка выступил в месте соединения. Панировать место соединения шляпок в измельченной ореховой крошке. |
|
Приятного аппетита! |
