Баварское печенье с вишней и шоколадом

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 2 стак.
• Масло сливочное (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
• Сахар (в тесто (1 ст. л. в вишню)) — 100 г
• Соль (в тесто (маленькая щепотка))
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Вишня (замороженная без косточек) — 200 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Какао-порошок (в начинку) — 3 ст. л.
• Коньяк (или другой спиртной напиток по вкусу в начинку) — 2 ст. л.
• Шоколад темный — 100 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт

Приготовление

Растереть половину размягченного сливочного масла с сахаром, добавить яйца и все взбить.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яично-масляную смесь.

Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.

Предварительно размороженную вишню слегка проварить с 1 ложкой сахара, затем добавить крахмал. После загустения снять с огня.

Тесто раскатать в тонкий пласт на весь противень. Тонким ножом нарезать на одинаковые квадраты, щедро оставляя края.

Выпекать 15 минут до зарумянивания.

Испеченный корж разделить на прямоугольники. Края и неудачные прямоугольники выложить в отдельную чашку.

Обрезки истолочь в крошку, добавить какао, растопленное масло, коньяк и сироп от вишен. Тщательно перемешать.

На слегка остывшее печенье выложить полоской вишню.

Из начинки отделить кусочек размером с грецкий орех и на руке сформировать продолговатую лепешку. Этой лепешкой накрыть печенье с вишней и тщательно залепить.

Растопить шоколад на водяной бане.

Обмакнуть торцы печенья в растопленный шоколад и выложить на решетку до застывания.

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/13_03_11/413682.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/13_03_11/small/413682.jpg[/img][/url]

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/13_03_11/413671.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/13_03_11/small/413671.jpg[/img][/url]

© www.povarenok.ru