Гречневое пюре с фрикадельками на пару

Автор: Vikysia

Ингредиенты

• Телятина (мякоть) — 250 г
• Лук белый — 1 шт
• Масло сливочное (для фрикаделек - 50г, для пюре - 60г) — 110 г
• Крупа гречневая — 0,5 стак.
• Огурец (маринованный) — 1 шт
• Бульон (мясной или овощной) — 0,7 л
• Специи (соль, перец)

Приготовление

Из мяса телятины сделать фарш, натереть в готовый фарш лук.

Масло растопить на водяной бане и вылить в смесь фарша с луком. Посолить и немного поперчить.

На квадратики из фольги выложить сформированные фрикадельки.

Фрикадельки завернуть в фольгу.

Выложить мешочки на сито.

Сито с фрикадельками поставить на водяную баню. Накрыть крышкой. Время приготовления – 30-35 минут на медленном огне. Фрикадельки получатся сочные и очень ароматные.

Промыть холодной водой полстакана гречки и залить водой, а лучше мясным или овощным бульоном в пропорции 1:2.

Готовую гречку переложить в комбайн, добавить масло и измельчить.

Выложить готовое пюре на блюдо. Пюре получится сухое, хорошо в него добавить столовую ложку бульона мясного или овощного. Это вариант подачи для старших деток. Уши и нос из колечек маринованного огурца, глаза – фрикадельки, украшенные капельками кетчупа, улыбка - из перышек лука. Вот такой веселый мишка.

А это для самых маленьких. Моя крошка ела с удовольствием.

© www.povarenok.ru