Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Фарш мясной (баранина) — 850 г
• Имбирь (свежий, тертый, 2 см.)
• Перец чили (красный, свежий) — 1 шт
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Карри (порошок) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Йогурт (натуральный, без добавок) — 300 мл
• Молоко сухое — 6 ст. л.
• Миндаль (хлопьями)
• Сахар — 0,5-1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.

Приготовление

В фарш добавить имбирь, нарезанный мелко перец чили, карри, кориандр, посолить, поперчить. Добавить 2-3 ст.л. йогурта и 3 ст.л. сухого молока.

Перемешать фарш в блендере, с помощью насадки для смешивания (я перемешивала погружным блендером). *Я заметила, если фарш взбивать в блендере, консистенция котлет получается намного лучше.

Для соуса смешайте оставшийся йогурт, сухое молоко, сахар, оливковое масло и порошок чили, посолить.

Разделить фарш на 18 частей, и сформировать из фарша шарики. Обвалять в хлопьях миндаля (в след.раз попробую хлопья предварительно обжарить), выложить на противень (не забудьте застелить фольгой, чтобы потом меньше было мыть), оставив между котлетами достаточно места, поскольку они могут увеличиться в процессе запекания. У меня получилось два противня по 9 котлет.

Хорошо полить соусом каждую котлету. Запекайте в нагретой духовке до 190 гр. 30 минут. По окончании времени приготовления миндаль должен стать золотистым и хрустящим. Котлеты получаются сочными. Подаём сразу, в горячем виде.

На гарнир хорошо будет кускус и салат из свежих овощей.

© www.povarenok.ru