Пирог с грибами

Автор: венера71

Описание: Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Анна20 под названием "Пирог с грибами", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто) — 380 г
Соль (тесто) — 1 ч. л.
Сахар (тесто) — 2 ч. л.
Молоко (тесто) — 150 мл
Яйцо куриное (одно в тесто, второе для смазки.) — 2 шт
Масло сливочное (тесто) — 70 г
Дрожжи (сухие, в тесто) — 1.5 ч. л.
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Специи (соль, перец черный)
Масло растительное
Ветчина — 100 г
Сыр твердый — 50 г
Кунжут

Приготовление

Тесто я замесила в хлебопечке, согласно инструкции, там же оно и подходило. Можно и вручную: в миску просеять муку, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо, влить теплое молоко и все перемешать деревянной ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. Затем добавить в тесто растопленное и охлажденное до 40 градусов сливочное масло и хорошо вымешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и эластичное тесто. Переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, для увеличении объема вдвое.

Пока тесто подходит делаем начинку: лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить, и жарить до испарении жидкости.

Подошедшее тесто хорошо обмять.

Из этого количества теста получается два рулета. Один рулет я сделала согласно рецепту - только с грибами. Тесто разделить на две одинаковые части и раскатать скалкой.

Сверху уложить половину грибов и свернуть рулетом.

Второй рулет - плод моей фантазии, захотелось немного разнообразия. Кстати, я делаю такие рулеты в виде порционных пирожков. Ветчину тонко нарезать, я нарезаю теркой, очень удобно, кусочки получаются тонкими и при сгибе не ломаются.