Автор: Janet
Описание: Ароматное сочетание красной рыбки, кабачка и легкая нотка сливок - гарантирует Вам вкусное настроение!
Из газеты "Лучшие рецепты наших читателей"
|
|
Сёмгу помыть, опустить в кипящую воду (1,5 литра). Добавить 1 небольшую луковицу в бульон. Супы удаются лучше, чем в меньшем объёме они варятся. Кастрюля не металлическая! С толстыми стенками желательно. Суп кипит медленно, еле-еле! Солим суп всегда в конце приготовления! |
|
Подготовим лук мелким кубиком и морковь на крупной тёрочке. |
|
Обжарить до румяности. |
|
На второй сковородке, одновременно, обжарить кабачок на сливочном масле 1-2 минуты, очищенный от кожицы и семян, порезанный мелким кубиком. |
|
Сырки потереть. |
|
В кабачок добавить сливки и тушить на слабом огне 5-7 минут. |
|
Семга наша варится до готовности, примерно 20 минут. Вынимаем её, убираем косточки, шкурку, разделываем на небольшие кусочки. |
|
Добавить лук с морковкой, кабачки со сливками, проварить 5 минут. |
|
После, добавить тёртый сыр. |
|
Варить на слабом огне, помешивая, до полного расплавления сыра, около 2-3 минут. |
|
Добавить кусочки сёмги, посолить, поперчить по вкусу. |
|
Добавить нашинкованную зелень укропа. Я ещё дополнила лимонным соком, свежевыжатым из одного кружочка. И вот суп готов! Снимем с плиты и дадим ему постоять под крышкой ещё от 7 до 20 минут, чтобы суп настоялся, соль и пряности проникли в мясо, чтобы жидкая часть приняла бы приятную бархатистую консистенцию! |
