Описание: Легкий, свежий, пряно-островатый салат, идеален для салат-бара или для подачи в обед перед горячим наваристым супом.
Ингредиенты
Капуста пекинская
— 300 г
Перец сладкий красный
(1 средний или 1/2 крупного)
— 1 шт
Лук зеленый
— 50-100 г
Сыр твердый
(российский, маасдам или ламбер)
— 100 г
Масло растительное
(оливковое или кукурузное)
— 2-3 ст. л.
Уксус
(винный или яблочный 6%)
— 1-1.5 ст. л.
Укроп
(сушеный)
— 1/2 ч. л.
Паприка сладкая
(молотая )
— 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий
— 1/2 ч. л.
Чеснок
(по желанию, или если сыр показался пресным)
— 1 зуб.
Соль
— 1/4 ч. л.
Приготовление
1. Сухие пряности (острый перец, паприку и укроп), соль и раздавленный чеснок залить уксусом и оставить минут на 20;
2. Пекинскую капусту нарезать не очень мелко (1 х0. 5 см);
3. Зеленый лук помыть, нарезать мелко (0. 5 см);
4. Сладкий перец очистить от семечек;
5. Сыр и сладкий перец нарезать мелкими кубиками (0. 5 см);
6. Все ингредиенты перемешать, заправить маслом и подготовленным уксусом, подавать через 10 -15 минут.
Примечания.
1. Сыр должен быть сладковатым или островатым; пресный вроде моцареллы, а также брынза сюда не подходят.
2. Подсолнечное масло к данному салату не вполне подходит по вкусу. Однако, его можно заранее перекалить с тмином, анисом, базиликом или чесноком. Салат заправлять уже остывшим маслом.
3. Острый красный перец лучше заменить 1 -3 ч. л. острого соуса (табаско или Red Devil).
4. По желанию в этот салат можно добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные огурцы.
Салат "Светофор" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Легкий, свежий, пряно-островатый салат, идеален для салат-бара или для подачи в обед перед горячим наваристым супом.
