Тeплый салат из свеклы и индейки

Автор: Oxana_71

Ингредиенты

• Свекла (среднего размера) — 2 шт
• Лук красный (среднего размера) — 1 шт
• Индейка (филе) — 300 г
• Клубника (свежая или мороженная) — 100 г
• Фета — 100 г
• Соль
• Фенхель (зелень или семена)
• Уксус (бальзамический) — 1-2 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Свеклу вымыть и завернуть в фольгу. Запечь в духовке при температуре 210°С 30 минут.

Лук очистить, разрезать пополам и завернуть в фольгу. Положить на противень в духовку со свеклой и выпекать ещё примерно 15-20 минут. После этого вытащить овощи из фольги и дать остыть.

На сухой сковороде обжарить с двух сторон филе индейки. Дать остыть и затем нарезать ломтиками.

Вымыть клубнику и нарезать мелко. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанную зелень фенхеля или семена фенхеля (достаточно одной маленькой щепотки) и оставить на 2 минуты на небольшом огне. После этого добавить нарезанную клубнику и оставить вариться на медленном огне примерно 4-5 минут. Выключить огонь и влить бальзамик. Идея сальсы взята из книги "Petit Larousse. Des ricettes aux fruits du Verger".

Очистить и нарезать ломтиками свеклу. Лук тоже нарезать на дольки. В салатник или в порционные блюда выложить свеклу, идейку, лук, добавить кубики феты и, в заключении, тёплый клубничный винегрет-сальсу.

© www.povarenok.ru