Автор: Ketti-lis
Описание: Я думаю, никто не будет спорить со мной, что капуста - один из самых полезных и доступных продуктов на нашем столе.
Я люблю капусту в любом виде и поэтому постоянно изобретаю из нее разные блюда. Эту запеканку я обычно начинаю готовить, как только в продаже появляется молодая капусточка. Запекаю вместе с маслинками, помидорами, брынзой, сдабриваю оливковым маслом и зеленью с чесночком, и это все ассоциируется у меня с летом и путешествием в заморские страны.
Это предчувствие счастья, это предчувствие лета…
Только не подумайте, что все так просто))) Много хитростей, и я с радостью с Вами делюсь.
|
|
Вот наши продукты. Сразу хочу сказать про капусту. Мне хоть в магазине и сказали, что она молодая, но на деле она не особо "молодая" :). А в этом рецепте играет роль именно молодая капуста. Это самое главное условие. А тут получилось как в жизни, вот девушка 20-ти лет молодая, и сорока лет тоже молодая, по идее. Но все-таки разница есть между этой молодостью:) так и у меня с капустой вышло. Видно, поторопилась я готовить это блюдо. Но все равно я вам расскажу, как готовить и из такой. Просто время увеличить надо. Но позднее я все напишу. А пока разложили все продукты. |
|
Разогреваем духовку до 180 градусов. И кладем хлеб для сухариков в подходящую емкость. Не надо только масло всякое лить туда и всякие специи. Не надо! Просто кладете на сковородку - и в духовку при температуре 180. Тем временем ставим воду, добавляем соли чуток, и кладем целиком кочан! Кочан весом 800 г, напоминаю. Именно такой и кладем. Если весом будет два кило, то я не отвечаю за результат:) Сразу думаю, что мне зададут вопрос, а чего кочан не разрезать? Быстрее ведь сварится. Конечно, быстрее, но Вы, к примеру, будете варить свеклу для винегрета, очищенную и нарезанную на кусочки? Не будете сто пудов. И здесь та же история. Капусту для моего рецепта надо варить целиком. Пока капуста варится, а сухарики запекаются, мы нарежем все продукты. Помидоры и брынзу кубиками, зелень и чеснок в произвольном порядке. Разболтаем яйца в молоке и добавим туда паприку сладкую. Я уже писала, что ее не обязательно. Но с ней просто получается как-то по изысканней, что ли:) |
|
Тем временем, пока резали, подошли сухарики. Вот такие они должны получиться. Ну, приблизительно такие:) |
|
Дальше берем капусту, сливаем воду, даем ей немного остыть и нарезаем кочан на 8 частей. Рассказать, как я это делаю?:) Я думаю, сами сообразите. Укладываем в форму для запекания. Первые листья у кочана, которые в процессе варки совсем уже мягкие стали, можно просто съесть, а если не хочется, то просто доложить в промежуток между кусками. |
|
Дальше мы поверх капусты укладываем брынзу, помидоры и маслины. И ставим в духовку на 15 минут при температуре 180. Это надо для того, чтобы выпарилась лишняя влага и помидоры с маслинами не много "усохли". И вот тут опять встает вопрос, что у меня капуста не очень молодая, я держала для "усушки" 30 минут. Т.е. в два раза больше. Если капуста нежная, то достаточно 15-ти. |
|
Достаем и заливаем яйцами с молоком, добавляем зелень и чеснок и сверху сухарики, это мне кажется самое вкусное, сухарики:)) Убираем опять в духовку минут на 15, пока яйца не приобретут форму омлета. После этого наше блюдо готово. |
|
Вот это фото уже готового блюда, и рядом моя кошка Далила. Жутко капризная, жутко избалованная, жутко принцесса. Но, как говорят, все животные похожи на своих хозяев?:) Я сама такая. Готовить мы закончили. Я расписала все по полочкам, как готовить мою капусту. Надеюсь, у Вас все получится. Конечно, можно заменить молодую капусту на старую... можно вместо свежих помидор добавлять консервированные... можно поменять оливковое масло на обычное... можно не выдерживать моей нормы в духовке... Короче, можно ВСЕ! Но только это будет уже, как говорит Каневский, совсем другая история. И в этом Ваш выбор, выбирать любую историю. А я как всегда - Ваша Кетти-лис. Удачи! |
