Суп-пюре из кольраби с куриными клецками

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Капуста кольраби (1 шт) — 250 г
• Лук-порей — 80 г
• Морковь (небольшая) — 80 г
• Репа (небольшая) — 80 г
• Сельдерей черешковый (черешки) — 2 шт
• Сельдерей корневой — 50 г
• Картофель — 200 г
• Грудка куриная (или фарш) — 400 г
• Яйцо куриное (сырое, небольшое) — 1 шт
• Крошка хлебная — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Зелень (разная; по вкусу)

Приготовление

Лук нарезать очень мелко и обжарить до золотистого цвета в сливочном или растительном масле (как больше любите). Мясо пропустить через мясорубку.

Добавить к фаршу яйцо, крошки, лук и специи - по вкусу.

Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Подготовить овощи: все помыть, почистить и мелко нарезать.

Спассеровать морковь.

Добавить к ней порей и корневой сельдерей, и все вместе потушить.

В кастрюлю выложить остальные овощи.

Добавить зажарку.

Залить кипящей водой, чтобы она только покрыла овощи.

Довести до кипения, посолить и поперчить, и поставить вариться под крышкой на слабом огне до готовности.

Тем временем, при помощи двух чайных ложек сформировать клецки и опустить их порциями в кипящую подсоленную воду. Варить 7-8 минут после закипания.

Готовые клецки выложить в миску и накрыть, чтобы они не обветрились. Клецок получилось очень много, можно смело брать половину нормы продуктов. Я на следующий день сварила с ними другой суп.

Пока уменьшала фотографии в "Ирфане", одну потеряла, простите. Овощи взбить в блендере. Можно оставить так, а можно добавить полстакана сливок. Прогреть. При подаче налить суп в тарелки или пиалы, добавить клецки и украсить сметаной и зеленью.

© www.povarenok.ru