Пасхальные булочки

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Молоко (теплое) — 300 мл
• Дрожжи (сухие для сдобы) — 3 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванилин (можно добавить молотую корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику) — 1 пакет.
• Мука пшеничная (+ 75 г для белого теста, примерно) — 5 стак.
• Вода (для белого теста) — 6 ст. л.
• Сухофрукты (изюм, чернослив, курага, можно повидло, мак и т.д.) — 300 г
• Масло сливочное (размягченное) — 80 г

Приготовление

Тесто может быть любое дрожжевое - ваше любимое, главное - украшение. Я даю свой рецепт. Дрожжи растворить в теплом молоке.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Дальше я готовила тесто в хлебопечке. Размешала молочно-дрожжевую смесь с яичной, добавила ванилин, всыпала муку.

Положила кусочки размягченного масла. Если будете делать вручную, то кусочки маргарина втереть в муку, а потом добавить жидкую смесь из дрожжей с молоком и яйцом, с сахаром.

Замесить мягкое тесто. Оставить подходить в тепле. У меня и это сделала хлебопечка.

Подошедшее тесто разделила на 15 кусочков.

Каждый кусочек растянула в круглую лепешку, выложила порцию нарезанных сухофруктов.

Свернула в рулетики и сформовала круглые булочки.

Я так же сделала булочки и с маком. А так, повторяю, начинка может быть любой.

Противень застелила пергаментом. Разложила булочки на пергаменте и тупой стороной ножа сделала на поверхности разрез в виде креста. Пусть булочки подходят.

А в это время сделаем белое тесто. Смешаем муку с 6 ст. л. воды до однородной консистенции.

Переложила тесто в кондитерский мешок и нарисовала в углублениях булочек крестики. Если вы печете не на Пасху, то этим тестом можно рисовать что угодно на булочках: забавные рожицы, надписи, цветочки.

Выпекать булочки при 180° до готовности. Можно, как остынут, смазать молочным сиропом: вскипятите молоко (4 ст. ложки) с сахаром (2 ст. ложки) и проварите 1 мин.

© www.povarenok.ru