Кулич "Сливочный"

Автор: oxy2310

Ингредиенты

• Мука пшеничная (50 г для опары; 475 г в тесто) — 525 г
• Дрожжи (свежие) — 38 г
• Молоко (110 г для опары; 50 г в тесто) — 160 г
• Маргарин — 80 г
• Желток яичный (яйца среднего размера) — 5 шт
• Сметана — 85 г
• Молоко сгущенное — 80 г
• Сахар (50 г для опары; 100 г в тесто; 200 г в глазурь) — 350 г
• Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
• Белок яичный (глазурь) — 3 шт
• Шоколад молочный (с орехом; для украшения)
• Соль (щепотка)

Приготовление

Опара: 2 ст.л. сахара + 2.ст.л. муки смешиваем.

Добавляем 110 г теплого молока. Хорошо размешиваем.

Добавляем 38 г свежих дрожжей. Размешиваем, чтобы не было комочков. Стоит 30 минут. Увеличивается в объеме втрое.

Остальную муку просеять.

50 г молока + 100 г сахара + щепотка соли + 5 желтков + 85 г сметаны + 80 г сгущенки (не вареной) + 80 г маргарина (растопленного) = взбиваем.

Опара выглядит так.

В просеянную муку добавляем опару и молоко + сахар + соль + желтки + сметана + сгущенка + маргарин. Замешиваем тесто.

Тесто стоит 30 минут (в теплом месте), увеличивается в объеме. Обминаем тесто. Стоит еще 30 минут, опять так же и еще 30 минут и ставим в формочку (наполняем наполовину формочки). Стоит, пока не увеличится чуть в размере.

Духовку разогреть предварительно 180 градусов. Ставим в духовку первые 15-20 минут при температуре 180 градусов, а потом еще 40-45 минут при 150 градусах. Горячим вынуть из формочки. Взбить 3 белка с 200 г сахара до густой пены. Смазываем горячими. Украсить тертым или же нарезанным мелко шоколадом молочным с орехами. Приятного аппетита!!! Со светлым праздником Пасхи Вас!!!

Кусочек кулича "Сливочного".

© www.povarenok.ru