Автор: Водолейка
Описание: Хочу предложить вам не рецепт заливного, а идею его оформления.
На столе смотрится очень красиво и оригинально. Все-таки впереди праздники, может кому и пригодится.
|
|
Вот все то, что нам надо. Яйца отварить и почистить. Я использовала упаковку (18 или 20 шт. в ней), но можно взять и меньше. У меня бульон был уже готов, т.к я варила холодное. Просто для оформления этого блюда отлила себе бульона, взяла отварную морковку, мясо. Все продукты берутся, как говорят: "на глаз". Единственно, перец я отварила (минут 10) уже в конце варки холодного, потому что холодное варится долго, а перцу нужно немного времени. Если же нет готового бульона, значит его надо отварить с любым мясом + морковка, лук, перец (так, как вы обычно варите бульон). Единственно, в конце добавить желатин. На фото я показала какой можно добавить (это специальный желатин для заливного или холодного, он сразу идет со специями). |
|
Теперь берем режем морковку кружочками, перец полосочками. На морковке можно сделать (специальным ножом) тонкие продольные бороздочки по кругу, тогда порезанные кружочки будут выглядеть, как цветочки. Зелень порезать помельче. |
|
Берем форму (тарелку или что там у вас) застилаем пищевой пленкой. Выкладываем в нее яйца, морковку, перец и зелень. Сверху выливаем бульон, но не до самого верха. Оставляем место для мяса, и немного бульона так же оставляем. Ставим в холодильник для застывания. |
|
К сожалению, следующий шаг я сфотографировать забыла, но буду объяснять так. Достаем застывшее заливное и сверху выкладываем порезанное мясо и заливаем оставшимся бульоном так, чтобы бульон немного прикрыл мясо, этого будет достаточно. На этом фото видно, что нижний слой - это слой мяса. Ставим снова в холодильник для застывания. |
|
Готовое заливное переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и вот, блюдо готово. Можно обойтись и без пищевой пленки. Но мне, например, так удобнее. Не нужно играться с горячей водой. |
|
