Автор: Нина-супербабушка
Описание: Бисквитные кексики для детского праздника.
Нежные, легкие, воздушные, но не влажные кексики с легким лимонным ароматом.
|
|
Это я хвастаюсь... Купила по случаю вот такие дивные бумажные формочки для кексов и маффинов. Не могла устоять, аж две упаковки отхватила. И так не терпелось их попробовать, аж руки чесались, пока до дому бежала. Результат перед вами. |
|
Приготовить все продукты, чтобы все было под рукой. |
|
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. |
|
Ввести в смесь муку, |
|
Затем крахмал и разрыхлитель, хорошо перемешать. |
|
Добавить цедру и 2 ст. л. лимонного сока, перемешать. |
|
У меня в холодильнике давно стояла маленькая упаковочка шоколадно-ореховой пасты. Совсем маленькая, как "Растишка". Решила использовать ее для начинки. Натерла на крупной терке, растопила на водяной бане с кусочком сливочного масла, добавила измельченных жареных орехов. |
|
12 бумажных формочек поставила в углубления силиконовой формы для маффинов. |
|
Выложила по паре ст. л. теста. Затем по шарику начинки. Она тут же утонула в тесте, т. к. оно получается жидковатое. Готовые кексики были как будто на шоколадно-ореховой подложке. |
|
Сверху распределить оставшееся тесто. К сожалению, углубления в моей силиконовой форме слишком широкие и кексики в бумажных формочках немного расплылись вместо того, чтобы подняться вверх. Но на вкусе это совершенно не отразилось. |
|
Выпечь в духовке при 180 градусах 20-30 минут. Остудить. Выдавить 2-3 ст. л. лимонного сока, по ложке добавлять сахарную пудру, все время растирая, пока глазурь не станет напоминать хорошую сгущенку. Обмазывать кексики глазурью и сразу же посыпать посыпкой, т. к. глазурь быстро застывает. Или просто посыпать сахарной пудрой. |
|
Можно угощаться. Прошу к столу! |
