Паста с песто из шпината

Автор: barska

Ингредиенты

• Макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны) — 200 г
• Шпинат (свежий) — 300 г
• Орехи (кедровые, пинии) — 2 ст. л.
• Пармезан (тёртый: 2 ст.л. - в песто; 2 ст.л. - на посыпку) — 4 ст. л.
• Масло оливковое (2 ст.л. - для жарки; 2 ст.л. - для пармезана) — 4 ст. л.
• Соль
• Сок лимонный (на любителя)
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Шпинат промыть и залить кипятком, посолить, проварить 2 минуты, слить воду и обдать холодной водой.

Кедровые орешки поджарить на сухой сковородке. Вынуть и порубить.

Чеснок мелко порезать и поджарить в 2 ст. л. оливкового масла (не пережаривать!). Снять с огня.

Соединить орешки и чеснок.

В 2 ст. л. пармезана добавить 2 ст. л. оливкового масла.

Соединить сыр с орешками и чесноком.

Остывший и отжатый шпинат измельчить блендером.

Соединить шпинат с сырно-ореховой массой. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить лимонный сок, если песто покажется слишком пресным.

Отварить макаронные изделия по инструкции на упаковке.

Песто из шпината подавать с пастой. Перед употреблением - перемешать! Вкусно и полезно! P.S. Шикарная "метёлка" для Вашего организма!

Посыпать сверху тёртым пармезаном и...

... приятного всем аппетита!

© www.povarenok.ru