Маршмеллоу

Автор: Pro100 Ea

Описание: Люблю этот рецепт, так как маршмеллоу получается очень вкусным, таким вкусный, что нельзя остановиться, кушая его! Берет верх над магазинным маршмеллоу тем, что не имеет никаких добавок. Также можно использовать его как начинку для печенья, или в кофе... Один совет: нужно с массой работать очень быстро, так как, если остынет, вам будет трудно с ним работать. Надеюсь, этот рецепт впечатлит и вас.

Ингредиенты

Вода — 60 мл
Сироп кукурузный (легкий; 230 мл кукурузного сиропа можно заменить на 230 г сахара + 60мл воды, сделав из этого сироп) — 60 мл
Сахар — 170 г
Белок яичный — 2 шт
Желатин — 1 ст. л.
Ваниль (экстракт) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Взбейте белки до легких пиков. Желатин замочить в 2 ст.л. воды. Соедините 60 мл воды, кукурузный сироп и сахар в кастрюле с термометром для конфет.

Кипятить до 110*С, снять с огня.

Когда сироп готов, добавьте желатин и хорошо перемешайте.

Добавьте сироп и ванильный экстракт к белкам, взбейте до твердых пиков.

Вот и все!

Маршмеллоу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/