Рис с рыбой и солеными лимонами

Автор: Switley

Описание: На семейном совете было решено ввести раз в неделю "рыбный день". Рыба жареная, рыба запеченная... и тут моя фантазия кончилась. Что делать? Решилась на эксперимент и ни капли не пожалела! Теперь это блюдо стало одним из любимых вариантов приготовления риса. Назвать его пловом было бы не совсем правильно, а уж ризотто и подавно. Рекомендую как быстрый и вкусный ужин.

Ингредиенты

Рыба (любая с плотным мясом на ваш вкус, у меня кета; нужно филе) — 300 г
Рис — 1,5 стак.
Вода — 2 стак.
Лук репчатый (средняя головка) — 0,5 шт
Чеснок (можно и без него) — 1 зуб.
Лимон (соленый) — 2-3 ломт.
Приправа (итальянские травы или любая приправа к рыбе на ваш вкус) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки, на ваш вкус) — 2 ст. л.

Приготовление

Рис с рыбой и солеными лимонами ингредиенты

Собственно, ингредиенты :) Соленые лимончики стали для меня откровением! Добавляем совсем чуть-чуть, и блюдо просто преображается! Спасибо за рецепт https://www.povareno k.ru/recipes/show/40 615/

Любым удобным для вас способом нарезаем рыбку, лук, чеснок и лимончики. Рис тщательно промываем.

Лук с чесноком слегка обжарить, добавить рыбку, прогреть несколько минут. Когда рыбка "схватится", добавляем лимоны и специи.

Теперь немного о рисе. Рис, как любая другая крупа, должен готовиться максимально на пару. Оптимальная пропорция 4 части риса на 5 частей воды. Но это требует одного важного условия: у вас должна быть плотно прилегающая крышка, чтобы не пропало ни капли ценного пара! Попробуем его соблюсти :) На рыбку выкладываем рис и заливаем горячей (!) водой. На этом этапе можно немного присолить. Сковороду закрыть плотной крышкой. Как вариант предлагаю закрыть фольгой, а уже сверху крышкой. Включаем самый тихий огонь. Через 12 минут огонь выключаем и даем рису еще 15 минут "пропариться". Важно не открывать крышку! Иначе пар выйдет, и рис останется сырым.

Готово!

Тем, у кого нет соленых лимонов, настоятельно советую засолить баночку. Моя кончилась неожиданно быстро

Можно готовить и со свежими лимонами. Только класть лимон вместе со шкуркой не советую - будет горчить. Технология немного меняется: немного цедры непосредственно к рыбе и сок половины лимона добавляем в воду (соблюдая пропорции рис/жидкость). Тоже очень вкусно, и соли совсем не требуется!

Рис с рыбой и солеными лимонами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/