Автор: Maximalla
Описание: Хрустящий, словно икринки, кунжут, нежный томатный вкус плюс необыкновенно аппетитный рыбный аромат - все это об этом блюде... А аргентинка - моя любимая рыбка, она идеальная, так как не разваливается при жарке, не слишком постная и не слишком жирная!
|
|
Рыбу разморозить. Для этого ее нужно хорошо присыпать солью, это ускорит процесс вдвое. |
|
Морковь и лук очистить, промыть. Морковь нарезать тонкими брусочками, лук мелко порезать. |
|
В кастрюлю с двойным дном влить 1 ст. л. подсол. масла, отправить туда морковь, залить доверху кипятком и варить так 15 мин. Жидкость почти вся выпарится. |
|
Размороженную рыбу почистить, удалить внутренности и плавнички с хвостиками, промыть, порезать на средние куски. |
|
Лук обжарить на масле до золотистого цвета. |
|
В блюдце всыпать кунжут. |
|
Рыбу (если нужно) еще посолить, поперчить и, обваливая в кунжуте, жарить на раст. масле с обеих сторон до румяной корочки. За 1 мин. до конца полить лимон. соком. Кунжут, который отслоится от рыбки, тоже не пропадет, мы тоже его отправим тушиться. |
|
Готовим соус. Муку всыпать в чашку, залить хол. водой и тщательно размешать, чтоб не было комочков. |
|
Сюда же отправить томатную пасту, размешать. |
|
Готовую рыбу выкладываем в кастрюлю с морковкой. |
|
Заливаем соусом, добавляем лук, кипяток, майоран, измельченный предварительно душистый перец, солим, перчим еще, если надо. Закрываем крышкой. Теперь нужно кастрюльку немного встряхнуть, чтобы вся рыба покрылась соусом, а морковка тоже равномерно распределилась. Тушим на маленьком огне в течение 7-10 мин. Через 5 мин. после начала тушения осторожно перемешиваем, стараясь не поломать рыбку. |
|
Все готово! Осталось только отгонять домашних от кухни, потому что они налетят туда, как только вы поставите все тушится (такой будет обалденный аромат), но нельзя рыбку горячей кушать. ))) |
|
Приятного! |
