Нежный шоколадный торт без муки

Автор: Масяся

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар (в крем 30г, остальное в тесто) — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Шоколад темный (100 г в тесто, 100 в крем) — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Вино десертное (клубничное; или любой другой алкоголь) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Девочки, заранее прошу прощения - некоторые фото с шагами почему-то пропали, постараюсь подробно объяснить, что и как, без них. Итак, первым делом отделяем белки от желтков, белки взбиваем в крепкую пену, затем добавляем 70 г сахара, лимонный сок и взбиваем еще минуту. Добавляем к ним цедру лимона.

Теперь взбиваем желтки с 100 г сахара до состояния светлого крема, добавляем какао и вино.

Аккуратно перемешиваем белки и желтки, добавляем половину шоколада, предварительно растопив.

Выливаем тесто в форму, смазанную слегка маслом. Лучше всего готовить в противне, т.к. корж не сильно поднимается и его можно будет порезать ровными пластами.

Пока печется корж, приготовим крем. Я воспользовалась этим рецептом https://www.povarenok.ru/recipes/show/43678/ Размягченное сливочное масло и молоко (обязательно комнатной температуры, иначе крем расслоится!) взбиваем с оставшимся сахаром до однородной массы.

Добавляем оставшийся растопленный шоколад и еще немного взбиваем.

На данном этапе фото потерялись, буду объяснять "на пальцах"))) Готовый корж получается не очень пышным, я сделала торт полукруглой формы - разрезала его на три части и лишние края обрезала. Поэтому лучше всего печь в противне! Коржи промазываем кремом и собираем торт, полностью обмазываем оставшимся шоколадным кремом, можно присыпать слегка какао. Оставляем пропитаться на 1 час.

© www.povarenok.ru