Сочный салат-закуска "В ожидании лета"

Автор: Масяся

Описание: Скоро лето, а это значит, что будет много вкусных и свежих овощей! Хочу предложить вам салат, который сочетает в себе сочные, летние овощи и нежное куриное мясо. Пикантный, слегка островатый, хорошо подойдет в качестве закуски или даже основного блюда.

Ингредиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Помидор — 1-2 шт
Шампиньоны — 100 г
Грудка куриная — 1 шт
Сыр твердый (желательно нежный сыр) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (или оливковое) — 4 ст. л.
Приправа (итальянские травы) — 0.5 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соевый соус — 1-1.2 ч. л.

Приготовление

Сочный салат-закуска "В ожидании лета" ингредиенты

Сначала нарежем на кусочки куриную грудку и обжарим на небольшом количестве масла до легкого золотистого цвета. В процессе жарки добавим соевый соус и 1 зубчик измельченного чеснока.

Баклажан нарежем кубиками, присолим и отавим минут на 10-15, чтобы стекла горечь.

Грибы нарежем пластинками.

Помидор - кубиками. Лучше всего взять два помидора, тогда салат будет сочнее, у меня был всего один.

Грибы и баклажан обжарим на совсем маленьком количестве масла до готовности.

Сыр тоже нарезаем кубиками. В этом салате хорошо будет сочетаться нежный сыр (в идеале - моцарелла).

Готовим заправку - масло+лимонный сок+ чеснок+итальянские травы. Я такое масло готовлю заранее - настаиваю несколько дней, хорошо использовать для салатов и других блюд.

Все компоненты перемешиваем, оставляем настояться на час. У меня он ночь стоял в холодильнике.

Очень сочный, пикантный салат. Можно подать к нему крутоны.

Сочный салат-закуска "В ожидании лета" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/