Автор: Natok-7
Описание: Слово "ливер" произошло от английского liver - печенка. Предлагаю вашему вниманию очень сытный пирог с начинкой из говяжьей печени. Интересная формовка пирога мне напомнила звезду, поэтому я и назвала свой пирог "ЛиверСтар" - эдакая печеночная звездочка
|
|
Готовим дрожжевое тесто: 1. Дрожжи залить теплой водой (взять 25 мл из общего объема). Дать им подойти 2. Муку высыпать в миску горкой, в сделанное углубление посередине всыпать сахар, соль, добавить оливковое масло. Перемешать 3. Влить подошедшие дрожжи, добавить теплую воду. Хорошо вымесить тесто 4. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в размере в 2 раза |
|
Пока тесто подходит, готовим начинку. Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, печень нарезать на небольшие кусочки |
|
Лук слегка обжарить на растительном масле. |
|
Затем добавить к луку морковку и тоже немного обжарить. |
|
В заключение добавляется нарезанная печень и обжаривается вместе с овощами до приятного светло-коричневого цвета. Добавить соль и специи по вкусу |
|
Затем начинку пропустить через мясорубку (или хорошо измельчить блендером) |
|
Формирование пирога: Разделить тесто на 4 части – три больших и одну маленькую |
|
Каждую из больших частей скатать в такую колбаску |
|
Раскатать их на длинные лепешки, на которые разложить начинку по всей длине |
|
Защипать крайчики, чтобы получились такие трубочки, каждую из которых разрезать на 2 части. Из маленькой части теста раскатать небольшую лепешку |
|
Пирог лучше собирать сразу на противне, застеленном пекарской бумагой. На лепешку по очереди выложить подготовленные трубочки, сложить их пополам и сделать надрезы, чтобы была видна начинка. Посередине выложить еще немного начинки. Получится вот такой пирог-звезда, а может быть, и цветок. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить выпекаться в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Печь до готовности |
|
Серединку пирога можно украсить майонезом и зеленью. Приятного аппетита! |
|
