Сырный тарт

Автор: laraa

Ингредиенты

• Масло сливочное (мягкое, в тесто - 100 г; в начинку - 100 г) — 200 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Желток яичный (в тесто - 1 шт; в начинку - 1 шт) — 2 шт
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Сыр сливочный (мягкий; "Philadelphia") — 250 г
• Творог — 500 г
• Пудинг ванильный — 1 упак.
• Цедра лимона — 1/4 ч. л.
• Шоколад молочный — 100 г
• Сахар коричневый — 50 г

Приготовление

Муку, сахарную пудру, желток и мягкое масло - перемешать и замесить тесто.

Тесто выложить в форму для запекания (26 см) и равномерно распределить по дну формы. Наколоть вилкой тесто. Разогреть духовку до температуры 180*С (с конвенцией - до 160 ) Выпекать 20 минут.

Остудить. Шоколад растопить и смазать поверхность коржа.

Для начинки: взбить масло с сахаром, смешать с яйцами и желтком, добавить творог, сыр, пудинг и лимонную цедру. Заполнить корж начинкой и запекать около 1 часа.

За это время заливка должна загустеть и стать упругой. Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять 8-10 минут. Вынуть из формы.

Перед подачей на стол, посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль или с помощью специального кухонного паяльника расплавить сахар. Получится приятная хрустящая карамельная корочка.

© www.povarenok.ru