Печенье "Розочки"

Автор: lelika

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Масло растительное (рафинированное) — 50 г
• Сахар — 100 г
• Сметана — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванилин — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 400 г
• Творог — 250 г
• Варенье (абрикосовое, можно брать любое) — 5 ст. л.
• Миндаль — 50 г

Приготовление

Сливочное масло растопить, смешать с растительным. Всыпать сахар, перемешать. Добавить сметану и яйцо. Постепенно добавить муку и ванилин. Тесто тщательно вымесить. Тесто получается очень эластичное, с ним приятно работать. Положить в холодильник на 1 час.

В это время займемся начинкой. Творог хорошо растереть и добавить варенье. У меня была открыта баночка с абрикосовым, поэтому начинка получилась с ароматом абрикоса. Вы можете использовать любое другое варенье. Количество тоже можно отрегулировать по своему вкусу: сладкоежки могут добавить еще пару ложечек!

Орехи измельчим любым имеющимся у Вас под рукой прибором.

Вмешаем орехи в творожно-абрикосовую массу. Все, начинка готова!

Тесто разделить на 4 части. Пока работаем с одной, оставшиеся лучше положить в холодильник

Скатать из теста "колбаску" и разделить на шарики размером с грецкий орех. Я скалкой не пользовалась - разминала руками. Формируем лепешечку, делаем надрезы с четырех сторон, оставляя серединку нетронутой. На середину выкладываем начинку.

И формируем розочку, приподнимая противоположные сегменты.

Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень

И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. У меня печеньки пеклись 50 минут.

© www.povarenok.ru