Салат "Мясные шарики"

Автор: Marinaby

Ингредиенты

• Фарш мясной (по вкусу, я взяла говяжий) — 500 г
• Сыр твердый (по рецепту Эмменталь, в фарш) — 100 г
• Сухари панировочные (в фарш) — 70 г
• Горчица (в фарш) — 3 ч. л.
• Хрен (тертый, в фарш) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (в фарш) — 2 шт
• Петрушка (мелко порезанныая, половина в фарш) — 1 пуч.
• Лук красный (в салат) — 1 шт
• Оливки зеленые (фаршированные красной паприкой) — 1 бан.
• Помидоры черри (в салат) — 8 шт
• Перец болгарский (я взяла желтый, в салат) — 1 шт
• Сметана (для соуса) — 3 ч. л.
• Йогурт (для соуса) — 200 г
• Лук зеленый (для соуса) — 1 пуч.

Приготовление

Вот такое разнообразие продуктов нам понадобится для этого необычного салата.

Из этих продуктов мы делаем фарш для шариков.

Мясо + яйца + сыр + панировочные сухари + горчица + хрен + 0,5 петрушки + посолить, поперчить - это все смешать в однородную массу.

Из нее сформировать маленькие шарики одинаковой величины. Противень смазать оливковым маслом, выложить на него мясные шарики и запекать при t200 примерно 20 мин. (зависит от духовки)

Пока готовятся шарики, приготовим соус. Зеленый лук нарубить очень мелко, сметану смешать с йогуртом и уже нарубленным луком. Заправку подавать к салату. По желанию можно приправить лимонным соком.

Начинаем готовить салат: лук нарезать полукольцами.

Я внесла свою изюминку - замариновала лук в рассоле от оливок на несколько минут. Это придало луку особый вкус.

Паприку нарезать полукольцами или по вашему предпочтению, я нарезала полосочками.

Оливки нарезать примерно на 3 части, черри помидорки порезать пополам + оставшуюся часть петрушки - все смешать. Вот такое буйство красок получается=)))

Охлажденные мясные шарики смешать с салатом и дать настояться 30 мин.

Перекладываем в салатницу.

И подаем отдельно соус.

Вот так это выглядит порционно.

© www.povarenok.ru