Рыбное жаркое в томате

Автор: Maximalla

Ингредиенты

• Рыба (филе, без костей) — 600 г
• Картофель (среднего размера) — 10-15 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Сок томатный — 120 мл
• Вода (кипяток)
• Соль (по вкусу)
• Кориандр (зерна) — 1 ч. л.
• Горчица (в зернах) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Орегано (сушеный) — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный (молотый, щепотка)
• Масло растительное (рафинированное, для жарки)
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мука пшеничная

Приготовление

Рыбу промыть, нарезать на небольшие кусочки, присолить, замариновать в лимонном соке, половине дозы горчицы и перца. Оставить на полчаса в холодильнике.

Овощи очистить, вымыть.

Картофель нарезать дольками.

Лук - тонкими полосками.

Морковь натереть на мелкой терке.

Рыбу достать с холодильника и, обваляв хорошенько в муке, обжарить в масле с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Не зажаривать!

Переложить рыбу в другую посуду, а на оставшемся от нее масле поджарить лук до красивого золотистого цвета.

В глубокую сковороду налить кипяток, выложить картофель, лук и морковь, посолить, добавить все специи, накрыть крышкой и тушить 15 минут без рыбы.

Добавить рыбу и томатный сок и потушить еще 15 минут. По окончании тушения попробовать на соль и вилкой проверить готовность картофеля.

Дать немножко настоятся, а затем подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!!!

Ну ОООчень ароматно и вкусно!!!

© www.povarenok.ru