Автор: anna74
Описание: Необычный вариант отбивных. Для праздничного стола, чтобы удивить гостей. Рецепт я нашла в журнале "Люблю готовить!"
|
|
Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками. |
|
Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности. |
|
Сыр натереть на крупной терке. |
|
Укроп измельчить. |
|
Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать. |
|
Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины. |
|
Положить на отбитое мясо начинку. |
|
Сформировать котлету овальной формы. |
|
На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел). |
|
Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками. |
|
Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно. До готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи. Котлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень. |
