Баклажановые башенки с овощами под сырной шапочкой

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Опята — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка
• Базилик
• Сельдерей черешковый (черешковый) — 10 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (средний) — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Приправа
• Сыр твердый — 50 г

Приготовление

Баклажаны порезать кружками на слайсере, посыпать солью и оставить на 10 минут для удаления горечи. Промокнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салфетку для впитывания лишнего жира.

Остальные овощи потереть на мелкой терке и обжарить в той же сковороде.

На противень выложить кружочки баклажана, на них - по ложке овощной начинки.

Сверху положить еще один кружок и ломтик сыра (сыр порезать слайсером). Можно оставить этот бутерброд в таком виде, можно несколько из них сложить в башенку. В этом случае башенку нужно укрепить, проткнув насквозь зубочисткой. Я сначала запекла сэндвичами, потом сложила один на другой уже в приготовленном виде. Запечь в МВ в комби-режиме примерно 3-4 минуты. Можно запечь в духовке при 220 С минут 10, чтобы расплавился сыр.

© www.povarenok.ru