Автор: Delfaniya
Описание: Рецепт - полностью мое творчество. Первый раз делала овсяный кисель Изотова (его рецепт тут есть) и вспомнила, что ферментированные хлопья, оставшиеся от него, советуют использовать в выпечке. И правда, они дают очень рыхлый и пористый эффект, тесто поднимается, как на дрожжах. Корж вкусом напомнил советские ржаные лепешки, но более воздушный.
|
|
Берем ферментированные овсяные хлопья КИЗа. Они получаются из овсяного киселя, вот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/41567/ |
|
Взбиваем яйцо с 0,5 стак. сахара. |
|
Добавляем туда же размягченные 2 ст.л. сливочного масла. Еще раз взбиваем. |
|
Добавляем яичную смесь к хлопьям. Вмешиваем туда 5 ст.л. ржаной муки. |
|
Заливаем в форму, смазанную маслом, и выпекаем 10 минут при тепмературе 180 гр. (у меня мини-электрическая духовка с двумя нагревательными элементами сверху и снизу). Формочка у меня металлическая тайская "для воды". Корж за время выпекания увеличивается в объеме в два раза. |
|
Взбиваем 5 ст.л. сметаны с 2-3 ст.л. сахара. Потом вмешиваем и взбиваем с 5 ст.л.муки. |
|
Вмешиваем туда один порезанный банан (можно больше, по вкусу) и выливаем сверху на начинку, ставим обратно в духовку еще на 10-15 минут |
|
(критерий готовности - начинка начинает золотиться сверху). |
|
Тем временем готовим глазурь. На водяной бане растапливаем 2 ст.л масла, вмешиваем 3 с верхом ч.л. какао, 3 ст.л.молока и 2-3 ст.л. сахара (можно регулировать кол-во сахара и молока, больше молока - будет молочная глазурь, меньше сахара - горький шоколад). |
|
Выливаем глазурь сверху на пирог. Даем остыть и убираем в холодильник. Когда глазурь застыла (не расползается), можно вынимать. Перед употреблением посыпать сверху корицей. |
|
