Ботвинья с рыбой

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Ботва (Свекольная, с маленькими свеколками) — 1 пуч.
• Рыба — 0,5 кг
• Огурец (свежий) — 4 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 6 шт
• Шпинат (свежий) — 1 пуч.
• Кресс-салат — 1 пуч.
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Квас (домашний) — 2 л
• Сметана — 250 г
• Соль
• Специи (перец, лавровый лист)

Приготовление

Рыбу промыть и припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй (перец, лавровый лист).

Готовую рыбу остудить и отделить от костей.

Свекольную ботву промыть и вместе с маленькими корешками свеклы отварить в течение 10 минут. Воду слить, ботву нарезать.

Свежий шпинат промыть.

Шпинат припустить в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Отцедить воду, измельчить.

Вареные яйца измельчить.

Кресс-салат промыть, отделить листья и измельчить.

Большой пучок укропа измельчить.

Все ингредиенты соединить в кастрюле, залить холодным домашним квасом. Подавать ботвинью охлажденной. В каждую тарелку добавить рыбу и сметану.

Очень освежающий, легкий суп в летнюю жару выручит вас. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru