Автор: Водолейка
Описание: Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов.
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом.
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.
|
|
Вот наши специи и пряности, которые нужны. Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу. Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев. |
|
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк. |
|
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам. Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника. |
|
Вот грудки через сутки. |
|
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего. |
|
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит. |
|
Очень вкусно с черным хлебом и маслом. |
