Бамия "Камышли"

Автор: UmmAhmad

Описание: Представляю очередной рецепт бамии - вкусного и полезного овоща. Название блюда соответствует одноименному сирийскому городу, потому как именно в Камышли любят готовить бамию по этому рецепту.

Ингредиенты

Мясо (баранина или говядина) — 500 г
Бамия (свежая или замороженная) — 500 г
Помидор — 1,5 кг
Петрушка — 0,5 пуч.
Чеснок (по вкусу)
Кориандр (по вкусу)
Тмин (молотый) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое

Приготовление

Подготовить бамию: осторожно срезать хвостики так, чтобы сам стручок бамии не повредился, иначе в процессе варки бамия развалится. Промыть.

Приготовить соус, в котором будет готовиться бамия. Для этого порезать помидоры, нарубить зелень. Смешать помидоры и зелень блендером до получения однородной массы. Добавить соль и тмин.

Соус готов.

На оливковом масле поджарить чеснок, туда же выложить порезанное на кусочки мясо, обжарить. Посыпать кориандром и черным молотым перцем. Добавить полстакана воды и оставить тушиться под крышкой 15-20 минут.

Затем к мясу добавить бамию.

Сразу же залить сверху соусом. Добавить воду. Количество воды зависит от того, насколько жидкое блюдо вы хотите получить. Мы любим жидкое, поэтому я добавила 2 стакана. По необходимости добавить соль. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне до готовности бамии. Где-то 30 минут. В качестве гарнира можно приготовить рис.

Бамия "Камышли" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/