Баклажаны с орехами

Автор: blondir

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие (молотые) — 0,5 стак.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, дать постоять минут 10-15.

Промыть под проточной водой, обсушить салфетками.

Обжарить в растительном масле.

Выложить на салфетки, чтобы в них впитался лишний жир. Или запечь в духовке. Приготовить начинку - одну небольшую луковицу нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, смешать с 2 ст. л. уксуса. Полпучка петрушки мелко нарубить, один зубок чеснока мелко нарезать.

Полстакана грецких орехов и остальные упомянутые продукты (кроме баклажанов) сложить в кухонный комбайн и измельчить.

Добавить пару ложек кипяченой воды, соль и острый перец по вкусу и хорошо размешать. На баклажан выложить начинку и завернуть рулетиком. Всё, вкусное блюдо готово!

© www.povarenok.ru